Vieiras a la plancha con ajo y perejil (para 4 personas)

Una receta fácil, rica y clásica con vieiras (o zamburiñas, que son similares pero más pequeñas)! La más sencilla y deliciosa es Vieiras a la plancha con ajo y perejil, tiernas, jugosas y listas en 10 minutos.

Ingredientes:

• 12-16 vieiras frescas en su concha (o zamburiñas; descongela si congeladas)

• 4-6 dientes de ajo
• Un buen manojo de perejil fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal gorda
• Opcional: guindilla o limón

Preparación (10 minutos):

1. Lava las vieiras en su concha bajo agua fría (quita arena si hay).
2. Calienta una plancha o sartén grande a fuego fuerte con un chorro generoso de aceite.
3. Lamina los ajos y pica el perejil.
4. Coloca las vieiras con la parte plana abajo (la carne arriba). Sal gorda.
5. Añade ajos alrededor y cocina 2-4 minutos por lado (hasta que la carne se vuelva opaca y dore ligeramente; voltea con cuidado).
6. Espolvorea perejil abundante al final y sirve en la concha caliente ¡con limón y pan para mojar los jugos!

Consejos para que queden de lujo:

• Usa vieiras gallegas frescas → el coral naranja es lo más sabroso.
• No las sobrecocines → quedan duras.
• El jugo que sueltan es puro oro.

Variante aún más rica: Vieiras gratinadas → Pon en cada concha mantequilla con ajo, perejil y pan rallado; gratina 5-8 min al horno fuerte hasta dorar.

Fin de receta