Una receta fácil, rica y clásica con camarones (o shrimp)! La más popular y adictiva es Camarones al ajillo, una tapa española que se hace en 10 minutos, con un sabor intenso a ajo y guindilla que es puro vicio. Perfecta como entrante o con pan para mojar el aceite.
Ingredientes:
- 500-600 g de camarones frescos o congelados (pelados o con cáscara para más sabor; congela antes si crudos para anisakis)
- 6-8 dientes de ajo
- 1-2 guindillas cayena (o fresca, al gusto para picante)
- 150-200 ml de aceite de oliva virgen extra (sí, mucho, forma la salsa)
- Perejil fresco picado
- Sal
Preparación (10 minutos):
- Lamina los ajos y corta la guindilla en rodajitas.
- En una cazuela de barro (o sartén), calienta el aceite a fuego medio. Añade ajos y guindilla; fríe 2-3 minutos hasta que doren ligeramente (no quemes).
- Sube el fuego, incorpora los camarones y saltea 2-3 minutos (hasta que cambien de color y estén rosados; no los pases para que queden jugosos).
- Espolvorea perejil, remueve y apaga. Deja reposar 1 minuto.
- Sirve bien caliente en la cazuela, con pan para mojar la salsa ajo-guindilla… ¡es lo mejor!
Consejos para que queden de 10:
- Usa camarones de calidad → el sabor se nota.
- Variante ligera: Camarones a la plancha → Calienta la plancha fuerte con sal gorda, cocina 1-2 min por lado y aliña con limón, ajo y perejil.
Fin de receta
La web de Oscar Gamarra Rodriguez 