Berberechos al vapor (para 4 personas)

Una receta fácil, rica y rápida con berberechos! La más sencilla y deliciosa es Berberechos al vapor con limón y laurel, jugosos y con sabor puro a mar. Se hace en 15 minutos y es perfecta como entrante o tapa.

Ingredientes:

• 1 kg de berberechos frescos (ponlos en agua fría con sal 1-2h para que suelten arena)

• 1-2 hojas de laurel
• 1 limón (en gajos)
• Opcional: un chorrito de vino blanco o ajo picado para más aroma

Preparación (15 minutos):

1. Escurre y lava bien los berberechos (desecha los abiertos que no cierren al tocarlos).
2. En una olla grande, pon un dedo de agua, el laurel (y vino si usas). Lleva a ebullición fuerte.
3. Añade los berberechos, tapa y cocina a fuego alto 3-5 minutos, removiendo la olla hasta que se abran.
4. Desecha los cerrados. Sirve inmediatamente en una fuente caliente, con gajos de limón para exprimir.

Consejos para que queden perfectos:

• El jugo que sueltan es oro → moja pan crujiente.
• Sirve bien calientes para disfrutar el sabor a mar puro.

Variante aún más rica: Berberechos a la marinera → Sofríe cebolla, ajo y tomate, añade vino y harina para salsa, incorpora berberechos y abre en la salsa.

Fin de receta