fácil, rica y espectacular con salmón! Voy con una de las más clásicas y saludables: Salmón al horno con limón, ajo y hierbas. Queda jugosísimo, con la piel crujiente y un sabor fresco que resalta lo mejor del salmón. Perfecta para una cena ligera o especial.
Ingredientes:
- 4 lomos de salmón fresco (150-200 g cada uno, con piel para que quede crujiente)
- 2 limones (zumo + rodajas finas)
- 4-5 dientes de ajo
- Un buen manojo de hierbas frescas (eneldo, perejil, tomillo o albahaca)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra
- Opcional: un chorrito de vino blanco o miel para un toque dulce
Preparación (unos 25-30 minutos):
- Precalienta el horno a 200°C (calor arriba y abajo, o con grill al final para crujiente).
- Lava y seca los lomos de salmón. Colócalos en una bandeja con papel de horno, piel hacia abajo.
- Salpimienta generosamente. Lamina los ajos y repártelos encima.
- Exprime zumo de 1 limón sobre el salmón, coloca rodajas del otro encima y esparce las hierbas picadas (el eneldo combina de maravilla con salmón).
- Riega con un buen chorro de aceite de oliva (y vino blanco si usas).
- Hornea 12-15 minutos (depende del grosor; no lo pases para que quede jugoso). Los últimos 2-3 minutos, sube el grill para dorar la superficie.
- Sirve caliente con más limón y hierbas frescas.
Consejos para que quede de 10:
- El salmón está perfecto cuando el centro está rosado y se separa en lascas fácilmente.
- Acompaña con espárragos, brócoli al vapor o una ensalada.
fin de receta.
La web de Oscar Gamarra Rodriguez 