Mejillones al vapor con vino blanco y limón (para 4 personas)

Una receta fácil, rica y clásica con mejillones! La más sencilla y deliciosa es Mejillones al vapor (a la marinera ligera), listos en 15 minutos, jugosos y con un sabor a mar impresionante. Perfecta como entrante o plato principal.

Ingredientes:

• 2 kg de mejillones frescos (bien limpios: quita barbas y lava bajo agua fría)
• 1 cebolla mediana
• 2-3 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco (150 ml, opcional pero recomendado)
• 1 limón (zumo + rodajas)
• Un buen manojo de perejil fresco
• Aceite de oliva virgen extra (3-4 cucharadas)
• Sal y pimienta
• Opcional: una hoja de laurel o guindilla para un toque picante

Preparación (15 minutos):

1. Pica la cebolla y los ajos finamente. En una olla grande (que tenga tapa), calienta el aceite a fuego medio y sofríe la cebolla y ajo 4-5 minutos hasta que estén transparentes.
2. Añade el vino blanco, el zumo de medio limón, laurel si usas y un poco de perejil picado. Lleva a ebullición 1 minuto para evaporar el alcohol.
3. Incorpora los mejillones limpios. Tapa la olla y cocina a fuego fuerte 4-6 minutos, removiendo la olla de vez en cuando (no abras mucho para no perder vapor). Están listos cuando se abran.
4. Desecha los que no se abran. Sirve en la misma olla o fuente, espolvorea perejil fresco picado y rodajas de limón. ¡El caldo es oro para mojar pan!

Consejos para que queden de lujo:

• Compra mejillones frescos: deben estar cerrados y oler a mar.
• Sirve bien calientes con pan crujiente… ¡el jugo es lo mejor!
• Variante aún más rica: Añade un poco de tomate frito para hacerlos «a la marinera» con salsa.

Fin de receta