Langostinos al ajillo (para 4 personas como tapa)

• 6-8 dientes de ajo
• 1-2 guindillas cayena (o fresca, al gusto)
• 150-200 ml de aceite de oliva virgen extra
• Perejil fresco picado
• Sal

Preparación (10 minutos):

1. Lamina los ajos y corta la guindilla en rodajas.
2. En una cazuela de barro (o sartén), calienta el aceite a fuego medio. Añade ajos y guindilla; fríe 2-3 minutos hasta que doren ligeramente (no quemes).
3. Sube el fuego, incorpora los langostinos y saltea 2-4 minutos (hasta que se pongan rosados y jugosos).
4. Espolvorea perejil, remueve y apaga. Deja reposar 1 minuto.
5. Sirve caliente en la cazuela ¡con pan para mojar la salsa!

Consejos para que queden perfectos:

• Usa langostinos de calidad → el sabor se nota.
• No los sobrecocines → quedan duros.
• La salsa de aceite es lo mejor: ¡no la desperdicies!

Variante aún más fácil: Langostinos a la plancha → Calienta la plancha con sal gorda, cocina 1-2 min por lado y aliña con limón, ajo y perejil.

Fin de receta