Los pescados con escamas son prácticamente todos los pescados óseos comunes que consumimos (teleósteos). Las escamas les protegen la piel y son un signo de que son kosher (permitidos) en la dieta judía, junto con aletas. En contraste, los que no tienen escamas visibles incluyen tiburones, rayas, anguilas o algunos como el pez espada (aunque tiene escamas diminutas en joven).
Beneficios de comer pescados con escamas
Son una excelente fuente de nutrición, similares a los pescados blancos y azules que mencionamos antes:
- Proteínas de alta calidad — Fáciles de digerir y completas.
- Bajos en calorías (muchos son magros).
- Ricos en omega-3 (en los azules), vitaminas (D, B12) y minerales (yodo, selenio, fósforo).
- Beneficios cardiovasculares, cerebrales y antiinflamatorios.
- La piel (con escamas quitadas al limpiar) es comestible en muchos casos y aporta colágeno extra y nutrientes.
Ejemplos comunes de pescados con escamas
- Pescados blancos (magros): Merluza, bacalao, lenguado, dorada, lubina, besugo, rodaballo, gallo.
Recomendaciones
Consume 3-4 raciones de pescado por semana, priorizando variedades con escamas para maximizar beneficios y sostenibilidad. Límpialos quitando escamas antes de cocinar (al horno, plancha o vapor para preservar nutrientes).
Fin gracias por su visita
La web de Oscar Gamarra Rodriguez 
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